400g de chocolate maio amargo picado
2 caixinhas de creme de leite
2 xícaras (chá) de doce de leite pastoso
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de margarina
3/4 de xícara (chá) de açúcar
2 ovos
350ml de leite
Óleo para fritar
Modo de preparo:
Numa panela, em banho-maria, derreta o chocolate meio amargo. Retire do fogo e incorpore o creme de leite, mexendo bem. Transfira para uma tigela e leve à geladeira, de preferência de um dia para o outro. Retire da geladeira, e com auxílio de uma colher pequena, faça bolinhas. Deixe no congelador por 20 minutos apenas para firmar.
À parte, peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e o sal.
Reserve.
Numa tigela, coloque a margarina, o açúcar e os ovos e bata com um batedor de arame até obter um creme fofo. Adicione a mistura seca de farinha reservada, alternando com o leite, e misture bem até obter uma massa lisa.
Reserve.
Passe cada bolinha de chocolate na massa com o auxílio de uma colher de sopa e, ainda com essa colher, leve as bolinhas para o óleo quente (cerca de 155°C). Assim, as bolinhas vão ficar mais bem envolvidas pela massa e o recheio não vai escapar. Não faça isso com uma garfo.
Frite os bolinhos até dourar e sirva-os imediatamente, polvilhados com açúcar e canela.
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