Cupcakes Veludo Vermelho-chuck

2 ovos
1 ½ xícara de açúcar (375 ml)
1 ½ xícara de óleo de canola (375 ml)
1 xícara de iogurte natural (250 ml)
2 colheres de sopa de corante vermelho para alimentos (30 ml)
1 colher de chá de vinagre (5 ml)
1 colher de chá de extrato de baunilha (5 ml)
2 ½ xícaras de farinha de trigo (625 ml)
1 colher de sopa de cacau (15 ml)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio (5 ml)
1 colher de chá de sal (5 ml)

Cobertura

2 xícaras de queijo mascarpone (500 ml)
1 xícara de açúcar em pó peneirado (250 ml)
½ xícara de creme de leite com 35% de gordura (125 ml)
Raspas de 1 limão

Bolinho de chuva recheado - Mais Você

400g de chocolate maio amargo picado
2 caixinhas de creme de leite
2 xícaras (chá) de doce de leite pastoso
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de margarina
3/4 de xícara (chá) de açúcar
2 ovos
350ml de leite
Óleo para fritar


Modo de preparo:
Numa panela, em banho-maria, derreta o chocolate meio amargo. Retire do fogo e incorpore o creme de leite, mexendo bem. Transfira para uma tigela  e leve à geladeira, de preferência de um dia para o outro. Retire da geladeira, e com auxílio de uma colher pequena, faça bolinhas. Deixe no congelador por 20 minutos apenas para firmar.
À parte, peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e o sal.
Reserve.
Numa tigela, coloque a margarina, o açúcar e os ovos e bata com um batedor de arame até obter um creme fofo. Adicione a mistura seca de farinha reservada, alternando com o leite, e misture bem até obter uma massa lisa.
Reserve.
Passe cada bolinha de chocolate na massa com o auxílio de uma colher de sopa e, ainda com essa colher, leve as bolinhas para o óleo quente (cerca de 155°C). Assim, as bolinhas vão ficar mais bem  envolvidas pela massa e o recheio não vai escapar. Não faça isso com uma garfo.
Frite os bolinhos até dourar e sirva-os imediatamente, polvilhados com açúcar e canela.

Pão caseiro

Para um bom pão caseiro você irá precisar: 5 colheres de azeite
5 colheres de açucar
1 pitada de sal
4 copos de 200 ml de farinha
1 colher (sopa) de fermento quimíco
1 copo e 1/2 de leite morno
1 ovo

Modo de preparo:
Colocar na maquina de pão (viva ao seculo 21!) em ordem.
Se for assar na maquina, deixe durante 3 hs. Se não, modele a massa com o rolo de macarrão, pincele com gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido, por 15 minutos.

Recheio:
Neste tipo de pão você pode rechear a vontade e a escolha. Combinando com o pão, tanto um recheio salgado, quanto um doce. Como uma fã de chocolate, aqui vai o meu preferido:
Ganash:
Deixe o chocolate em barra (180g) derreter em banho-maria junto com meia caixa de creme de leite (100g).
Mas para quem prefere o salgado, use queijo, presunto e cheiro-verde. E coloque dentro do pão antes de assar.

E Vualá! Aprecie seu pão caseiro!